Красивый и вкусный рыбный пирог

Ингредиенты:

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

  • 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
  • 10 г свежих (живых) дрожжей
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 70 г размягченного сливочного масла
  • 370 г муки

Для начинки:

  • 600 г свежего филе форели
  •  120 г сыра моцарелла
  •  1 небольшой красный перец
  •  1 средний помидор
  •  петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
2. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.


4. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.


5. Получается вот такой валик.
6. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.


8. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
9. Оставить в теплом месте минут на 30.
10. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
11. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Источник

 

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять